太仓市高新区第三小学开展12月份食堂从业人员食品安全管理培训与例会

2024.12.5

为了加强太仓市高新区第三小学食堂卫生工作的管理，提升食堂从业人员的安全意识，确保全园师生的饮食安全，保障全体师生教职工的健康饮食，我校于2024年12月5日下午组织全体食堂从业人员开展食品安全管理培训考核及例会。

会议上，总务处副主任康伟老师对近期发现的问题，提出今后工作中应注意的问题。后勤所有工作人员要明确自己的岗位职责，严格按照操作流程开展工作，做好食堂环境卫生及个人卫生，确保食品安全。

本次培训主要从食堂管理的相关制度及岗位职责和食堂食品安全管理两部分展开。我们一起学习了相关的制度及岗位职责，重点讲了校园食品安全的重要性。并在次日开展了现场飞行检查。

卫生方面，要求员工穿戴清洁的工作服、工作帽,头发不得外露。操作时手部应保持清洁,操作前手部应洗净。个人卫生“四勤”、“四不”！分别要勤洗手剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服被褥、勤换工作服;不留长指甲、不涂指甲油、不戴戒指、不吸烟。每天下班前应及时打扫地面、台面,不留死角。做到每天一小扫，每周一大扫。明沟内的食物残渣等要重点清理等等。

食品安全是重中之重。通过这次培训，参训人员对幼儿园食堂食品安全风险防范有了进一步认识，食品安全知识水平得到提高，提升了大家的安全意识、责任意识、质量意识。